Ospitalita’ Ecosostenibile: la nostra storia

Ristrutturazione  nel rispetto della tradizione in armonia con l’ambiente


il recupero architettonico durato 3 anni dal 2003 al 2006 è stato curato da Studio Forum dell’Architetto Nazareno Martinelli il quale ha perfettamente incastonato nel territorio circostante  il recupero del Casolare originario risalente alla meta’ del 1800 e denominato Casale La Grotte e dei relativi annessi agricoli.

Una particolare attenzione è stata rivolta alla preservazione di un albero di Gelso secolare intorno al quale il progetto architettonico si sviluppa seguendo il percorso del sole da est verso ovest. L’impatto visivo è stato magistralmente reso minimo adattando la struttura al pendio naturale del monte Casalecchio a 470 metri sul livello del mare.

La piscina a sfioro disegna con l’acqua il profilo originale del terreno in prossimita’ della sorgente detta dell’Acquajaccia da cui il nome alla struttura.

I materiali utilizzati per ricostruire i casolari, sono tipiche pietre locali murate senza essere toccate con scalpelli o martelli, ma posizionate ad una ad una da maestranze di grande esperienza e capacita’.

Rifiuti: riduzione e raccolta differenziata,  una nostra pratica quotidiana


– Abbiamo azzerato l’utilizzo di bottiglie di plastica. Acqua liscia e gasata e’ a disposizione degli ospiti gratuitamente con un dispenser  utilizzando  bicchieri monouso  in PLA (una bioplastica ottenuta dal mais interamente biodegradabile ) ovvero  borracce personali, o in mancanza  bottiglie in vetro fornite da noi.

– tutti i saponi/shampoo-doccia utilizzati nella struttura (sia nella doccia che nel lavabi) sono biologici a base d’olio d’oliva (100% vegan-biodegradabile-senza parabeni-senza formaldeide-prodotto con materie prime non testate su animali e che rispettano l’ambiente)

– Tutti i rifiuti derivanti dalla cucina e dalla nostra attivita’ vengono da sempre raccolti e smaltiti in modo differenziato. Dei raccoglitori di carta, organico e indifferenziato sono disponibili negli spazi comuni.

Se avete vetro, plastica e metallo da smaltire, consegnateceli e ce ne occuperemo noi.

Risparmio idrico e gestione delle acque reflue


– Utilizziamo l’acqua della sorgente dell’Acquaghiaccia con una concessione regionale per irrigare il nostro orto, il prato, il frutteto  e per gestire ed integrare l’acqua della piscina esterna trattata con sale marino.

– Tutte  Le acque reflue della struttura sono trattate con un sistema di fitodepurazione per poi essere riutilizzate per il 90 % per uso irriguo  con sub irrigazione a dispersione per il ns oliveto.

Risparmio energetico ed  Energie rinnovabili  nel nostro DNA


Il progetto degli impianti per il riscaldamento sia dell’acqua sanitaria che della piscina interna che degli ambienti e il raffrescamento degli stessi,  ha seguito sin dai suoi inizi (2003 ) una impostazione rivolta all’utilizzo dei massimi standard di risparmio energetico e di energie rinnovabili

Utilizziamo biomasse in forma di pellet (prodotte da una segheria 4  km di distanza) per alimentare le caldaie di due entrali termiche  che riscaldano il 100% dell’acqua sanitaria, dell’acqua e l’aria della piscina  corperta della nostra area benessere. Sempre le biomasse contribuiscono al riscaldamento dell’impanto a pavimento dell’area benessere e di tutti i bagni delle camere della struttura.

Contribuisco il riscaldamento dell’acqua della piscina interna e dell’area benessere anche dei pannelli solari dell’azienda umbra EDN (Energia della Natura srl).

Stimiamo che da quando esistiamo  circa il 70% del  nostro fabbisogno di energia  sia stato coperto  con  energie rinnovabili (ovvero da oltre venti anni ndr)

Riduzione degli sprechi : una sensibilizzazione costante


Da sempre nel garantire la pulizia giornaliera delle camere, sensibilizziamo i nostri ospiti sul tema della ecosostenibilita’ invitandoli a contenere gli sprechi nella gestione della climatizzazione e dei servizi di lavanderia.

Offriamo loro la possibilita’ di scegliere di rinunciare alla pulizia della camera di uno o più giorni ed in cambio li omaggeremo di prodotti tipici umbri. Stessa cosa vale per il cambio della biancheria da letto, il giorno stabilito per il  cambio riceveranno un cartoncino e potranno scegliere di rinunciare al cambio. Anche in tal caso verranno omaggiati del corrispettivo costo, in prodotti di aziende agricole del territorio.

Invitiamo a riutilizzare gli asciugamani ed i teli da bagno e per la piscina  la’ dove è possibile.

Invitiamo ad accendere il minifrigo presente nelle camere solo in caso di necessita’ per conservare bevande e  a gestire la  climatizzazione evitando  temperature troppo basse e di lasciarla accesa con finestre aperte.

Buona pratica agricola a salvaguardia dell’ambiente


Teniamo molto al nostro territorio, facciamo di tutto per custodirlo e affinchè resti sano, perché da questo dipende anche la nostra salute. Raccogliamo i rifiuti abbandonati (al limite tra la strada e la radura abbiamo messo dei secchi per la raccolta differenziata). Ci occupiamo della pulizia del verde e del suo mantenimento, così pure dei fossi e della strada. Non utilizziamo prodotti chimici per il nostro, orto, frutteto e oliveto. Preserviamo i nidi degli uccelli, anche quelli che vengono maestralmente costruiti sotto i nostri portici.

Utilizzo prevalente di alimenti a km 0 provenienti da  filiera agricola corta

Nella nostra ristorazione utilizziamo in prevalenza prodotti a km 0 e/o provenienti da aziende agricole limitrofe in filiera corta.

Informazione su percorsi naturalistici da preservare e custodire


La sostenibilita’ non puo’ prescindere dalla preservazione e custodia dei numerosi percorsi naturalistici e paesaggistici che ci circondano, veri patrimoni naturali e culturali.

E’ con piacere che informiamo gli ospiti su itinerari naturalistici e paesaggistici, con testimonianze di monumenti, siti archeologici e/o illustrativi della storia locale.

Per gli amanti dell’escursionismo, l’Umbria offre una vasta scelta di “cammini”, nella nostra zona segnaliamo “ il cammino dei borghi silenti” www.camminodeiborghisilenti.it

Ringraziamo coloro che hanno scelto e che sceglieranno  l’Acquaghiaccia  e la nostra splendida Umbria per una esperienza di immersione nella natura  e di benessere.